Загрузка. Пожалуйста, подождите...
Старые рецептытонкости кулинарииКалендарьАрхивДекабрь 2008 (70) Партнёрытуры вьетнам, франция и швейцария, австрия, германия, китай и израиль Статистика
Селедочное маслоСельдь нарезать. Лук мелко порубить. Размягчить масло. Смешать ингредиенты и добавить майонез. Измельчать до образования однородной массы. Готовое масло поставить в холодильник минимум на 2 ч...[b]
Селедочный паштетСельдь нарезать. Хлеб вымочить в молоке и отжать. Лук мелко нарезать. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать. Сыр разломать на небольшие кусочки. Яблоко вымыть, очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками...
Тефтели из сельди а маринадеГрибы сварить в 1 стакане воды. Филе сельди пропустить через мясорубку. Муку обжарить с маслом до светло-желтого цвета, развести грибным отваром до консистенции густой сметаны. Соединить с рыбным фаршем, перемешать. Вареные грибы мелко порубить. Лук мелко нарезать и слегка обжарить...
Пудинг из трескиРыбу вымыть, обсушить, дважды пропустить через мясорубку. Муку обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, развести горячим молоком, перемешать так, чтобы не было комков, помешивая, довести до кипения, а затем остудить. Яичные белки отделить от желтков. Желтки ввести в молочную массу, добавить сыр, рыбный фарш...
Рулетики из судака и форелиФиле форели посолить, поперчить черным и белым перцем, распластать кожей вниз. Сверху положить филе судака, посолить и поперчить черным и белым перцем. Сформовать рулет, положить на смазанный маслом противень. Запекать в разогретой до 100° С духовке в течение получаса...
Рыба в овощном соусеЛук нарезать тонкими кольцами. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать ломтиками. Чеснок порубить. Петрушку мелко нарезать. Масло разогреть и обжарить в нем рыбу. Рыбу извлечь, в этом же масле обжарить лук...
Рулет с семгойЗелень смешать с сыром, получившейся смесью смазать лаваш. Выложить сверху тонкие ломтики рыбы. Сформовать рулет и положить его на полчаса в холодильник. Перед подачей нарезать ломтиками. Вместо семги можно использовать любую другую рыбу холодного копчения или малой соли...
|
Подробнее