Загрузка. Пожалуйста, подождите...
Старые рецептытонкости кулинарииГородская ухаЗелень вымыть. Отрезать стебли укропа, у петрушки отщипнуть листики. Стебли укропа и петрушки, одну луковицу, корень петрушки, морковь, лавровый лист и перец опустить в кипящую воду и варить около 15 мин, после чего бульон процедить...
Рыбный суп с розмариномЛук нарезать очень тонкими полукольцами. Картофель, морковь и тыкву очистить, тщательно вымыть, нарезать тонкой соломкой. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, натереть на терке. Рыбное филе вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками...
Картофельный суп с рыбой по-домашнемуМорковь очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой, залить подсоленной водой и проварить на среднем огне в течение 10-15 мин. Разлить по горшочкам. Лук мелко по¬рубить, спассеровать с маслом в течение 4-5 мин, помешивая, а затем добавить к моркови...
Праздничной солянкаЛук мелко порубить, обжарить в разогретом масле, равно¬мерно посыпать мукой, перемешать, прожарить, пока мука не приобретет золотистый оттенок. Влить бульон и огуречный рассол, перемешать так, чтобы не осталось комков, до¬вести до кипения. Получившуюся смесь разлить но горшочкам...
Рыбный суп с картофелем и крупойРыбу тщательно вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками, отварить в подсоленной воде. Рыбу извлечь, бульон процедить. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Лук нарезать тонкими полукольцами...
Рыбный суп с ананасомРыбу очистить, вымыть, нарезать ломтиками. Мякоть ананаса нарезать небольшими кубиками. Базилик вымыть, обсушить, мелко нарезать. Рыбу, ананас и базилик разложить по горшочкам, залить горячим бульоном или горячей подсоленной водой, накрыть крышками...
Борщ с жареными карасямиСвеклу, репу и морковь очистить, вымыть, нарезать тон¬кой соломкой. Лук нарезать полукольцами. Овощи слегка обжарить в половине растительного масла, влить немного бульона или воды и потушить до полуготовности...
Суп из осетрины по-волжскиОсетровые головы разрубить на части, залить холодной водой, добавить лук, перец и лавровый лист. Варить на слабом огне до тех пор, пока хрящи не станут мягкими. Готовый бульон процедить. Головы разобрать. Хрящи и кусочки мякоти залить бульоном и остудить...
Похлебка из сардинМорковь и корень петрушки очистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками. Лук мелко порубить. Грибы нарезать. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Чеснок порубить...
Суп с рыбными консервамиКартофель и морковь очистить, тщательно вымыть, натереть на крупной терке. Лук нарезать тонкими колечками или полукольцами, обжарить в растительном масле до светло-желтого цвета. Добавить рыбу без соуса, прогреть. Затем влить соус, перемешать и потушить в течение 2-3 мин...
Рыбный суп с черемшойРыбу нарезать небольшими кусочками. Лук топко нашинковать. Зелень сельдерея, морковную ботву и черемшу мелко нарезать. Картофель очистить, вымыть, нарезать топкой соломкой...
Щи из сомаЛук нарезать тонкими полукольцами, обжарить в растопленном сливочном масле, добавить томатную пасту, влить 1 ст. ложку воды, перемешать. Тушить, помешивая, в течение 5 мин...
Суп из плавников и хвостов судакаКартофель и морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой. Лимон очистить. Из мякоти отжать сок, цедру мелко нарезать. Хвосты и плавники тщательно вымыть, разложить по горшочкам, залить горячей подсоленной водой, положить картофель, морковь и лимонную цедру...
Щи «Казацкие»Рыбу ошпарить, очистить, тщательно вымыть, нарезать кусками, залить горячей водой, отварить до полуготовности. Рыбу извлечь, мякоть отделить от костей. Бульон процедить...
Рыбный суп с огурцамиРыбу очистить, выпотрошить, удалить головы, тщательно вымыть. Картофель очистить, вымыть, нарезать дольками. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками. Лук мелко порубить, обжарить в масле. Соленый огурец очистить от кожицы, мелко нарезать...
Суп из форели с кизиломРис отварить до готовности, промыть. Рыбу положить в горшочек, добавить мелко нарезанный лук и корень петрушки, посолить по вкусу. Поставить в умеренно разогретую духовку и отварить почти до готовности. Добавить рис, кизил, орехи, немного потомить...
|
Подробнее