Загрузка. Пожалуйста, подождите...
Старые рецептытонкости кулинарииБорщ с грибамиСушеные грибы хорошо промыть, залить холодной водой и оставить на 3—4 ч. Затем грибы откинуть на дуршлаг. Жидкость, оставшуюся от замачивания грибов, перелить в кастрюлю и поставить на огонь. Грибы обсушить, мелко нарезать и потушить в разогретом растительном масле вместе с мукой...
Борщ с галушкамиМясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусками, залить холодной водой. Довести до кипения на сильном огне, убавить огонь до слабого, снять пену. Посолить по вкусу, положить нарезанный колечками лук и нарезанные соломкой или кубиками коренья. Варить до готовности...
Борщ по-КиевскиФасоль размочить в теплой воде, а затем отварить. Мясо залить холодной водой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 40 мин, время от времени снимая пену. Затем мясо вынуть, нарезать, бульон процедить. Свеклу, корни сельдерея и петрушки очистить, нарезать соломкой или кубиками и потушить в растопленном сале...
Кроликовый борщСвеклу и морковь очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами. Овощи соединить, перемешать с растительным маслом, добавить томат-пюре, немного обжарить, влить 1 ст. ложку воды, перемешать, тушить 3-4 мин. Крапиву перебрать, промыть, нашинковать. Картофель очистить...
Борщ по-волынскиСвеклу вымыть, отварить до полуготовности, очистить, нарезать соломкой. Лук нарезать кольцами. Картофель и корень петрушки очистить, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками. Лук, картофель, петрушку и помидоры припустить в не¬большом количестве воды в течение 5 мин. Капусту разобрать на соцветия...
Московский борщИз мяса, ветчины, сосисок и костей сварить бульон. Из готового бульона вынуть мясопродукты и нарезать их небольшими кусочками. Бульон процедить. Овощи вымыть и очистить. Капусту тонко нашинковать, морковь, свеклу и корень петрушки нарезать соломкой, лук измельчить...
Борщ со свежими грибамиКартофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Укроп, репчатый и зеленый лук мелко нарезать. Свежие грибы очистить, вымыть, ошпарить и обжарить в сливочном масле с репчатым луком и мукой...
Грибной борщГрибы очистить, промыть, отварить до полуготовности. Воду слить, грибы снова промыть, залить свежей водой и варить до готовности. В конце приготовления посолить по вкусу. Готовые грибы извлечь из отвара шумовкой, тонко нашинковать. Отвар процедить...
|
Подробнее